甜心創意烘焙~

很久沒來碰麵粉囉~~~

上完產投的課程後，好像沒來實驗看看，好像對不起老師及自已喔~~

所以...今個兒~就來個實驗課程中的其中一樣.......，品名.... 「德國布丁」

第一次做有關"乳酪"的產品，也是第一次實驗產投課程中的作品

看老師輕輕鬆鬆就做了好幾樣，而我光一樣就準備超久，真的~老師果真不簡單啊~~

放上老師及自已的做品給大家看一下囉~~雖非很成功，但~第一次做能有這樣的樣子，應該.....還算可以吧!! (嘿...自已很不要臉的說~)

先放上老師的作品.....

再來就是小妹的作品....因為沒有小型的烤模，又懶洗大烤模，只好就.....給它用鋁泊烤模啦~~哈~~

而且~皮又給他捏的太厚了~~哈~哈~哈~

再來~~~又是來解嘴饞的時刻了.....

因為.....之前有提到，家父喜愛紅豆的食物，又加上之前紅豆餡沒有用完

所以.....就給它來個....."抹茶紅豆"啦~~ 給大夥看一下吧~~

100316是產業人才投資方案之..."常溫蛋糕與藝術蛋糕烘焙班課程"的第一天

小妹我也是聽從他人的建議才知..產業人才投資方案有開立烘焙相關課程

從未上過產投的我抱持著既興奮又害怕的心裡跑去板橋上課

害怕什麼呢？據悉此課程是在板橋並非很熱鬧的地方上課

甚少獨自一人到板橋的我，又加上有點小路癡的我，當然害怕啦~~

但~~好險!! 還是被我摸索到了，而且~仔細觀查後...其實也不會很難找啦!!哈~~

囉嗦了一會兒~好像還沒說正題喔~~哈~~

好囉~來說說正題吧!!

此這課的指導老師是...何國熙老師

第一次上何老師的課程，真的打從內心的佩服他，真不愧是在烘焙業25年的學經歷了!!

上課時數雖為7小時，但~扣除準備以及說明的時間，大約6個多小時後就看到何老師變出六樣產品了!!

上此門課真的打從內心覺得值回票價了!!

所以....真的很推薦大家有空可多多上產投開立的課程以及"何國熙老師"開立的課!!

最後~~當然也附上幾張美照給大夥聞香一下囉~~~

自從上次到"金泰日式料理"後，就心中暗自下決定一定要再去!!

嘿~~這次點的就比較便宜一點的囉~~但..還是很不賴的啦~

當然還有去一直很想下手買的...2010世界冠軍麵包-米釀荔香

雖然不是"寶春師傅"親手製作的麵包，但~還是可感覺當初為了製作出美味麵包的辛勞

在此對各位廣大師傅們說聲.....你們辛苦啦~~

生魚片定食....對於喜愛生魚片的看倌們一定超愛的啦~~

但!!小妹我這次卻有點...因為很少一次吃那麼多的生魚啦~~總一直覺得有好幾條魚在肚內游來游去的!!哈~~

這是定食的小菜...想到要拍時就嗑到了一些了(好像~每次都這樣)哈~~~

這是持有"內湖卡"的人福利~~免費招待的小菜....

哈肯舖之"米釀荔香"...總有一天...我一定要殺到高雄去寶春師傅的店~~嘿~~

這是"虎年"的最後一批貨.....

希望"兔年"也能一直接單..接單..接單...財源滾滾喔~~~

學習烘焙也一陣子了.....秉持著"愛麵粉族"的精神，今年一定要自已來做發糕囉~~~~哈~~~

一直在網上查了一堆製作發糕的方法，選了"周老師美食教室"的食譜來實驗!!

實在是不好意思啦~~小妹我實際操作結果呈現"不成功"(圖二)，可能是小妹我有操作錯誤啦~

於是...小妹我小小改了一下配方如(圖一)

所以...附上給大家參考，希望各位有問題的能一同討論喔~~

 (圖一)

 (圖二)

首先~先謝謝我的好友--"老柯"以及老柯的同事們，謝謝你們喔~~有你們的支持會是我繼續走下去的動力~感恩....

"年節禮盒組".....可依客人的喜好搭配想要的產品，如需知可請留下mail，再詳細解說喔~

最近因為年節的關係，一直聽到...鳳梨酥...鳳梨酥...鳳梨酥....

當然也要硬著頭皮把鳳梨酥會搞懂啦......

獻上第一手的鳳梨酥及配方.......

歡迎各位看倌來幫小妹指教指教喔.....

皮.....

奶油.....210g 糖粉.....105g 蛋黃.....90g 奶粉....24g 杏仁粉....24g 低粉....300g 泡打....1.5g

餡.....

鳳梨糕....600g 鳳梨碎角....115g 奶油....35g 檸檬汁.....1粒

現在團購正夯.....

很多歐巴桑、歐吉桑也跟著流行喔~~~

前幾日~突然接到鄰居跟我家人說.....我要.......................

五十顆..........奶酥麵包~~~~嘿..........很妙吧!!

謝謝鄰居的爸爸、媽媽們~~~感恩喔~~~

烘焙愛好者一定都知~~歐法麵包的類型大約就是少油少糖，麵包類屬硬式麵包

烘焙愛好者一定也都知~~要烤出硬式麵包的烤箱，一定得有.."蒸氣石板"的配備

但~小妹因經濟不允許，當時購買烤箱時就未加裝此配備，雖然~有點小懊惱，但~好險!!

腦筋一轉...既然叫....蒸氣石板，雖沒石板!!那~我們就幫它創造蒸氣囉~~哈~~

經過自已給它亂想了之後~決定!!問問~老師我的方法如何？

嘿~~老師也很了解窮小孩的可憐，告訴我另一種方式，決定就來試試囉!!

提供給大家~

老師方法~就在烤箱預熱時，撒一些約50c.c.的水，讓烤箱產生熱氣

但~小妹我因怕..漏電，以及害怕烤箱會壞掉的風險，我就自已在要進爐前，用噴的方式，噴少許的水，再進爐~~

嘿~~出爐後~~表皮果真有脆硬的口感耶!!超開心的~~大夥可以嚐試看看喔~~

推出~新口味....古早味戚風抹茶蛋糕~~

小妹我~本人是還滿愛這味的~因為加了抹茶，吃了之後嘴裡會有淡淡的茶香味，感覺還不賴吶~~